日本料理

日本には枚挙に遑がないほどの日本料理があります。「和食」や「日本食」と呼ばれているこの料理に日本発祥の食べ物もあれば、「和洋折衷」と呼ばれている日本の食べ物と海外の食べ物を混ぜた食事があります。そのため、日本料理はこれ！とはっきり定義するのが難しいです。そして、何百年の歴史を誇る日本の食べ物があるのに対し、数十年の歴史の浅い食べ物もあります。

日本料理は日本人によって作り上げた食事ですが、現在は世界各国で日本料理が食べられ、多国籍の人が製造しています。近年、ラーメンや寿司といった日本食が海外で人気を集めていて、日本料理にしてはあり得ない！と言わせてしまう日本料理（海外で大人気のカリフォルニアロールなど）も誕生しています。海外では日本料理が流行しているとはいえ、日本の食べ物は海外では高級品なのです。また、高級な日本料理屋を訪ねない限り、味わえない日本の食べ物が多いです。

上記の通り、日本料理が定義しにくいです。そうは言っても、典型的な日本料理が沢山あり、下記の記事ではあらゆる日本料理を紹介しています。この記事を通し、日本料理は一体どういう食べ物なのか、 日本のどこで誕生したのかその詳細が記載されているので、日本食の知識を高めることができると嬉しいです。